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Dieta Vegetariana, ventajas y perjuicios.

Vegetariana

El seguimiento de Dietas Vegetarianas está en auge y aunque estas se han relacionado con algunos beneficios para la salud, la baja biodisponibilidad de determinados micronutrientes en los alimentos vegetales puede resultar un riesgo de déficit nutricional.

El Dr. Blanco te deja en este post algunas opiniones basadas en estudios científicos que debes de tener en cuenta al iniciar este tipo de dietas:

- Se ha evidenciado el déficit de vitamina B12 en vegetarianos y está consensuada la necesidad de ingerir complementos de esta vitamina.
- La deficiencia de vitamina D puede ser más frecuente que en omnívoros, particularmente durante el invierno, cuando la síntesis cutánea es  mínima.
- La baja biodisponibilidad del hierro, el zinc y el selenio en los alimentos vegetales puede afectar también al estado nutricional de vegetarianos.
- Suelen ser deficitarias en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Por otro lado, estas dietas sí parecen aportar cantidades adecuadas de otras vitaminas, como el ácido ascórbico, el ácido fólico y las vitaminas liposolubles A y E.

Las Dietas Vegetarianas implican generalmente unos hábitos alimentarios considerados saludables debido al elevado consumo de frutas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos. Por ello, es habitual que los vegetarianos, en comparación con omnívoros, presenten menores factores de riesgo relacionados con enfermedades crónicas como el sobrepeso y la obesidad, un inadecuado perfil lipídico (colesterol y/o triglicéridos) o elevado nivel de glucosa en sangre.

Con esta premisa, las dietas vegetarianas se han utilizado en estudios de intervención con el fin de prevenir o tratar algunas enfermedades. Se han llevado a cabo investigaciones sobre los efectos beneficiosos en el tratamiento de la diabetes tipo 2 tras el seguimiento de una dieta vegetariana baja en grasa con resultados positivos.

Se observó la disminución del colesterol total, el LDL-colesterol y los triglicéridos, además de una disminución de peso, tras el cambio hacia una dieta vegetariana. Asimismo, en un estudio de intervención con dieta vegetariana en omnívoros sanos se observó una mejora en la resistencia a la insulina y los niveles de glucosa en sangre, también una disminución de los triglicéridos y la relación colesterol total/HDL-colesterol en los primeros días del ensayo.

Por consiguiente, las dietas vegetarianas bien planificadas podrían tener un efecto beneficioso en la reducción de factores de riesgo relacionados con enfermedades crónicas. Además, el seguimiento de este tipo de dietas por omnívoros durante un periodo determinado de tiempo podría mejorar sus hábitos dietéticos. No obstante, se considera necesario seguir investigando sobre el estado nutricional de vegetarianos a largo plazo y el posible uso de estas dietas con el fin de prevenir y tratar enfermedades. En Nutriclinic el Dr. Blanco ha elaborado dietas vegetarianas para aquellos pacientes que quieren perder peso y han elegido este tipo de alimentación, siempre siguiendo un seguimiento médico.

Adolescentes y su Nutrición.

La Dieta Mediterránea consiste en un estilo de vida donde incorporas una alimentación sana e ideal según investigaciones científicas sobre Nutrición.

El Dr. Blanco no solo recibe a pacientes jóvenes con Obesidad o Sobrepeso, también recibimos a jóvenes y adolescentes que tienen la intención de cambiar sus hábitos alimentarios o de iniciar una dieta. El Dr. Blanco habitualmente suele recomendar incorporar la Dieta Mediterránea.
La Dieta Mediterránea consiste en un estilo de vida que incluye el consumo frecuente de frutas, pescados, verduras, panes, legumbres, nueces y semillas, así como aceite de oliva como principal grasa, tiene efectos positivos en el rendimiento académico de los adolescentes, mejora la calidad del sueño y aumenta los niveles de factores neurotróficos derivados del cerebro, que estimulan el funcionamiento cognitivo.
Fuente: Estudio científico de la Universidad Jaime I de Castellón.

Síndrome de Ovario Poliquístico.

¿Sabía usted que el Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) es un trastorno hormonal común entre las mujeres de la edad reproductiva? La causa exacta del SOP es desconocida, sin embargo el diagnóstico temprano y el tratamiento pueden reducir el riesgo de complicaciones a largo plazo.

Síntomas y complicaciones del Ovario Poliquístico (SOP):

- Períodos menstruales irregulares que pueden llegar a ser anormalmente intensos.
- Exceso de andrógenos. Exceso de hormonas masculinas con hirsutismo (aparición de vello facial y corporal), acné severo y calvicie de patrón masculino.
- Infertilidad y aborto involuntario o nacimiento prematuro.
- Sobrepeso y obesidad.
- Diabetes gestacional o presión arterial alta inducida por el embarazo.
- Esteatohepatitis no alcohólica (EHNA). Es una inflamación severa del hígado causada por la acumulación de grasa en el hígado, que no es debida a hábitos alcohólicos.
- Síndrome metabólico: Es un cúmulo de condiciones incluyendo la tensión arterial alta, el azúcar en sangre alta y el colesterol anormal o los niveles de triglicéridos que aumentan significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Diabetes tipo 2 o prediabetes.
- Apnea del sueño.
- Depresión, ansiedad y trastornos alimenticios.
- Cáncer del revestimiento uterino (Cáncer de Endometrio).

La causa exacta de SOP no se conoce, podría ser provocado por:

- Exceso de insulina. La insulina es la hormona producida en el páncreas que permite a las células utilizar el azúcar que es el suministro de energía primario del cuerpo. El exceso de insulina podría aumentar la producción de andrógenos (hormonas masculinas), causando dificultad con la ovulación.
-Hay investigaciones que sugieren que el SOP puede ser una enfermedad genética.

Ponemos en tu conocimiento que el Dr. Blanco ha abierto un área en su clínica para tratar estas enfermedades que se pueden mejorar desde la Nutrición y desde el cambio de hábitos alimenticios. El tratamiento de las complicaciones metabólicas del SOP como sobrepeso y obesidad, hígado graso e hiperinsulinemia se tratan en la consulta del Dr. Blanco a través de un tratamiento dietético específico para estas alteraciones. El tratamiento específico podría implicar cambios de estilo de vida o medicación.