Archivos mensuales: julio 2017

¡Di que sí a la leche!

¡Di que sí a la leche!

"Existe la idea de que una dieta exenta de leche y lácteos no supone un problema a la hora de alcanzar las ingestas recomendadas de calcio y vitamina D y esto es un error de acuerdo a nuestro modelo alimentario, porque la exclusión de los lácteos impide alcanzar las ingestas de referencia para todos los grupos de edad"
Es más importante que nunca que la población tome conciencia acerca del papel fundamental del calcio y de la vitamina D para la salud, y el rol indiscutible que juega la leche como fuente dietética para ambos micronutrientes.
Un vaso de leche tiene tanto calcio como 6-7 raciones de verduras o legumbres, la FEN y la Finut señalan a la leche como la mejor fuente dietética de calcio en cualquier etapa de la vida.
La Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut) han presentado una revisión sobre la evidencia científica disponible acerca de las funciones biológicas del calcio y sus principales fuentes dietéticas.
Aunque algunos alimentos de origen vegetal como los cereales, las frutas, los frutos secos, las legumbres o las bebidas vegetales pueden suponer una fuente adicional de calcio dietético, su biodisponibilidad es muy reducida y "no han de contemplarse como fuente dietética de elección, ya que no pueden satisfacer las necesidades nutricionales diarias recomendadas de calcio y vitamina D"
"Las bebidas vegetales no son más saludables ni son sustitutivas de la leche desde el punto de vista nutricional, ni tampoco equiparables a ella en cuanto a sus aportes de calcio a la dieta, por lo que de ningún modo han de contemplarse como alternativa dietética para alcanzar las ingestas recomendadas de calcio diarias"
La ingesta adecuada de calcio, obtenida fundamentalmente a través del consumo de leche y de productos lácteos, conjuntamente con un estatus adecuado de vitamina D, se asocia a una mayor densidad ósea, a un menor riesgo de fracturas en la población adulta y a una menor pérdida de masa ósea en las mujeres postmenopáusicas, entre otros beneficios.